2005年 03月 03日
鴨のコンフィ
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以前鴨のローストを食べたビストロへ。今日もやっぱり鴨があった。
今回は鴨のコンフィです。
コンフィって何? と思って調べてみた。
「鴨肉をその脂でじっくりと煮込んだ料理で、主として保存食として作られるもの」
とのことらしいです。皮がパリパリでおいしい。
基本的に卑しい育ちなので、ナイフとフォークじゃなくて骨を持ってバリバリと食べたかった。
さすがにそんなことしませんが。
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by kkei_10 | 2005-03-03 17:42 |


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